Biezpiena krēms ir plaši izmantots cepšanas pildījums, tas nav aizstājams ar citām mērcēm labās stingrības un lieliskās cepšanas izturības dēļ.
Vispirms analizēsim zīmola mērces sastāvdaļas ar lielu tirgus daļu:
Zema polimaltoze (salda), ūdens, cukurs (salds), sūkalu olbaltumvielas, sūkalu pulveris, pilnpiena pulveris, piena vīraks un zīdaina garša), ceratoniju pupiņu sveķi (biezināšana), viens lipīds (emulgators), kālija sorbāts (konservants) , beta – karotīns (pigments), citronskābe (garša), eļļa (zīdaina aukslēja), hidroksipropilcietes fosfāta esteris (biezinošs).No tā mēs varam redzēt, ka olu krēma krēms, mērce ir ar augstu ūdens, proteīna, cietes sabiezināta emulsijas sistēma.
Papildus kālija sorbātam visā produktu sistēmā nav citas antibakteriālas un pretkorozijas formulas.Turklāt pats produkts ir arī ar augstu ūdens un olbaltumvielu sistēmu, tāpēc produkts ir īpaši svarīgs sterilizācijai un pretkorozijas novēršanai.Sterilizācija augstā temperatūrā ir būtiska apstrādes procesā, lai pēc iespējas samazinātu procesa iedarbību un izvairītos no baktērijām pēc sterilizācijas.Zemas temperatūras dzesēšana ir būtiska arī transportēšanas un uzglabāšanas procesā.Ņemiet vērā: augstas temperatūras sterilizācijas laiks nedrīkst būt pārāk garš, lai novērstu produkta krāsas maiņu.
Salātu mērces un olu krēmu parasti izmanto maizes rūpniecībā, un ražotāji tos bieži salīdzina.No produktu sistēmas: olu krēms pieder cietes želatinizācijas sistēmai, un olu krēms pieder eļļas-ūdens emulgācijas sistēmai.Skābās vides dēļ pašai salātu mērces sistēmai piemīt noteikta antibakteriāla iedarbība.olu krēms ražošanas procesā var pievērst uzmanību tikai sterilizācijai un vēlai uzglabāšanai aukstumā, pašai sistēmai nav antibakteriālas spējas.
Želatinizācijas procesā cietei uz siltuma apmaiņas virsmas viegli veidojas koksēšanas plēve, kas ne tikai ietekmē siltuma pārnesi, bet arī ietekmē produkta kvalitāti, tāpēc olu krēma ražošanā īpaši svarīga ir skrāpēšana un maisīšana.Ņemot vērā materiālu sterilizācijas un mikrobu kontroles kvalitāti, iesakām izmantot nepārtrauktas cietes želatinizācijas sistēmu.Konfigurēta virca, transportēšanas sūkņa stumšanas laikā caur nepārtrauktu siltummaini, augstas temperatūras uzturēšanas cauruli, dzesēšanas siltummaini, nepārtrauktu procesu efektīvu cietes želatinizācijas un sterilizācijas procesu.
Hebei Shipu ražotajam skrāpju siltummaiņam ir šādas īpašības:
1.Siltuma apmaiņas iekārtas atbilstoši pārtikas higiēnas standartiem.
2.High siltuma pārneses veiktspēja ir trīs līdz četras reizes lielāka par citu siltummaiņu, viendabīgāka emulgācija.
3. Kompakta struktūra un plašs pielietojuma klāsts;Īpaši piemērota augstai viskozitātei, vieglai kristalizācijai vai viegli izveidojamai koksēšanas plēvei, kas satur daļiņas un citus materiālus.
4.Ērta tīrīšana, ietaupiet tīrīšanas laiku, uzlabojiet darba efektivitāti.Vispārējā siltuma apmaiņas iekārta darbā pēc laika, kas jāpavada siltuma apmaiņas virsmas tīrīšanai, un skrāpju siltummainis ar savu unikālo skrāpja dizainu, ar skrāpja maisīšanas palīdzību var savlaicīgi notīrīt siltuma pārneses virsmu, paātrināt siltuma apmaiņas veiktspēju, lai atrisinātu daudzus gadus uzkrātās problēmas siltummaiņu nozarē.
5.Laba blīvējuma veiktspēja, izmantojot mehānisko blīvējumu saskaņā ar veselības standartiem, ilgāks kalpošanas laiks.
Šis produkts tiek izmantots, lai saliktu nepārtrauktu zvaigžņu mērces ražošanas sistēmu, stabilu produktu, augstu ražošanas efektivitāti.
Hebei Shipu var nodrošināt pilnu olu krēma krējuma pagatavošanas mašīnu, saīsināšanas mašīnu, margarīna mašīnu un dārzeņu gī mašīnu komplektu.
Izlikšanas laiks: 21.03.2022